Świąteczny bigos z pomidorami, suszoną śliwką i kminkiem

Sposób przygotowania:

Powolutku przygotowujemy się do zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia. Lista prezentów gotowa, choinka ubrana… czas pomyśleć o świątecznych daniach.

Wielu z Was nie wyobraża sobie Świąt bez dobrego bigosu, a wiadomo, że co dom to inny przepis. Zapraszam na moją wersje bigosu – mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu. Wprawdzie nie podamy jej na wigilijnym stole, ale na pierwszy dzień Świąt będzie idealny.

W garnku rumienimy pokrojony wędzony boczek i kiełbasę śląska pociętą w pół plastry. Dodajemy posiekany czosnek oraz ziarna ziela angielskiego i kolorowego pieprzu.

Kiszoną kapustę delikatnie przepłukujemy i szatkujemy na desce. Dodajemy ją do boczku i kiełbasy i dolewamy bulion z kaczki i puszkę krojonych pomidorów. Kapustę doprawiamy posiekaną natką pietruszki, majerankiem, kminkiem, liśćmi laurowymi, solą oraz pieprzem. Dusimy na średnim ogniu.

Suszone grzyby moczymy około godziny. Namoczone siekamy na mniejsze części i dodajemy do kapusty. Wodę po grzybach dolewamy bardzo delikatnie przechylając miskę, żeby nie przelać piasku zebranego z grzybów na dnie.

Suszoną śliwkę tniemy na połówki i dodajemy do garnka. Całość delikatnie mieszamy.

Bigos gotujemy kilka dni na średnim ogniu, dolewając wody i doprawiając do smaku w razie potrzeby.