Sałatka jajeczna z awokado, kukurydzą i natką kolendry

Sposób przygotowania:

Najczęściej na wielkanocnym stole pojawia się sałatka jarzynowa. Jedni podają ja z jabłkiem – inni bez. A gdyby tak nieco przełamać tradycje i zamiast klasycznej jarzynowej podać prostą sałatkę jajeczną z awokado i kukurydzą, doprawioną posiekaną kolendrą.

Jajka gotujemy na twardo, a następnie delikatnie studzimy.

Przestudzone jajka ostrożnie obieramy ze skorupek i kroimy w grubszą kostkę. Podobnie kroimy awokado i przekładamy całość do miski. Dodajemy trzy łyżki kukurydzy z puszki, posiekaną natkę kolendry oraz gęsty jogurt.

Całość doprawiamy szczyptą soli i świeżo mielonego pieprzu i delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.

Sałatkę jajeczną z awokado i kukurydzą przekładamy na półmisek.