Duszony kalafior w sosie pomidorowym z ciecierzycą i adżikiem gruzińskim

Sposób przygotowania:

Prosty, lekko pikantny duszony kalafior z ciecierzycą w sosie pomidorowym z dodatkiem pasty gruzińskiej adżika. W skład pasty wchodzą m.in. papryka, pomidory, marchew, ziarno słonecznika, chili i czosnek. Jest bardzo aromatyczna i nadała daniu nieco charakteru za sprawą chili.

W dobrze rozgrzanym garnku rozpuszczamy masło – możecie zastąpić masło olejem roślinnym. Na maśle szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy pokrojoną w pół plastry marchew i pokrojoną w kosteczkę czerwoną paprykę.

Kiedy warzywa chwilkę się przesmażą dodajemy przyprawy – paprykę, pieprz ziołowy, czosnek, czosnek niedźwiedzi, kozieradkę mieloną, kumin i lubczyk. Dodajemy również odrobinę soli – moje danie, ze względu na synka, jest bez jej dodatku. Dokładnie mieszamy zawartość garnka, żeby mieszanka przypraw dokładnie oblepiła warzywa i nieco uwolniła swoje aromaty. Jeśli warzywa wchłonęły tłuszcz, na którym się smażyły – dodajcie go jeszcze odrobinę, aby mieszanka przypraw nie przypaliła się na nich.

Teraz do garnka możemy dodać różyczki kalafiora, pomidory w puszce i odcedzoną ciecierzycę. Gotową ciecierzycę można zastąpić suchą ciecierzycą, którą wcześniej należy namoczyć w zimnej wodzie około 12 godzin, a następnie ugotować. Dolewamy odrobinę wody – ja wykorzystałam puszkę po pomidorach – i dodajemy pastę gruzińską andżika. Zawartość garnka delikatnie mieszamy i przykrywamy. Danie będzie się gotowało 15-20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy posiekana natkę pietruszki.

Danie można zjeść samo, z chlebkiem lub z dodatkiem ulubionej kaszy.