Pierogi z jagodami – tak smakuje lipiec
Składniki na danie:
- około 300 ml jagód
- około 450 g mąki pszennej, plus mąka do podsypania
- 60 ml oleju roślinnego
- 280 ml gorącej wody
- 1 łyżka erytrytolu (można użyć cukru)
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- drobna sól morska
Sposób przygotowania:
Gdybym miała określić smak lipca, bez wahania postawiłabym na jagody. Ten miesiąc nieodłącznie kojarzy mi się z ich głębokim kolorem, słodkością i subtelną cierpkością, która zostaje na języku. Lipiec to czas jagodzianek, placków i naleśników z jagodami czy pierogów. Dziś to właśnie pierogi królują na moim talerzu — aromatyczne, domowe, pełne smaku lata.
Pierogi z jagodami
Do dużej miski wsypujemy mąkę, dolewamy gorącą wodę oraz olej, po czym doprawiamy solą. Wszystkie składniki mieszamy najpierw widelcem, a następnie wyrabiamy ręką, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
Do głębokiego talerza wsypujemy umyte jagody. Jeśli są wilgotne, warto je wcześniej delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Dodajemy jedną łyżkę erytrytolu i przesianą przez sitko skrobię ziemniaczaną. Całość dokładnie mieszamy, aby suche składniki równomiernie obtoczyły owoce, po czym odstawiamy farsz na bok.
Pierogi z jagodami
Ciasto dzielimy na trzy równe porcje. Każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek, z którego wycinamy krążki. Na środek każdego kółka nakładamy odrobinę jagód, a następnie zlepiamy brzegi, formując pierogi. Z podanych składników uzyskamy około 32 sztuki.
Gotowe pierogi gotujemy przez około 10 minut w osolonym wrzątku, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie. Zjadamy z odrobiną topionego masła lub kleksem śmietany.
Pierogi z jagodami
Pierogi z jagodami
Pierogi z jagodami