Biszkoptowe ciasto z jagodami - idealny na ciepłe dni, gdy marzymy o czymś słodkim, puszystym i owocowym
Składniki na danie:
- 70 g cukru lub 90 g erytrytolu
- 4 jajka
- około 100 ml jagód + około 2 łyżki do posypania z wierzchu
- 100 g masła
- około 120 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 3 spore łyżki cukru pudru
- tylko odrobinkę wody (około 1 łyżeczka)
Sposób przygotowania:
To ciasto to kwintesencja letniego deseru: delikatne, miękkie, niemal rozpływające się w ustach. Ma w sobie lekkość jak powietrze w słoneczne popołudnie i jagodowy akcent, który dodaje mu świeżości. Świetnie smakuje na tarasie, w towarzystwie filiżanki kawy lub lemoniady. Proste, domowe, a jednak wyjątkowe.
Biszkoptowe ciasto z jagodami
W misce dokładnie ucieramy żółtka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Białka ubijamy osobno na sztywną pianę. Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
Do utartych żółtek dodajemy mąkę, sodę i płynne masło. Całość miksujemy na jednolitą, gładką masę. Następnie, stopniowo i bardzo delikatnie, łączymy ją z ubitymi białkami — najlepiej robić to partiami, mieszając szpatułką lub łyżką tak, by nie naruszyć struktury piany.
Biszkoptowe ciasto z jagodami
Formę (np. tortownicę) wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy masę i rozprowadzamy ją równomiernie. Wierzch ciasta posypujemy jagodami, które podczas pieczenia zatopią się w biszkopcie i dodadzą mu soczystości.
Pieczemy ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C z termoobiegiem — do tzw. suchego patyczka. Ciasto podajemy oblane lukrem: w szklance łączymy trzy spore łyżki cukru pudru z odrobiną wody i dokładnie mieszamy, aż powstanie lukier. Polewamy nim ciasto i na koniec posypujemy jeszcze jagodami.
Najbardziej smakuje jeszcze lekko ciepłe.
Biszkoptowe ciasto z jagodami
Biszkoptowe ciasto z jagodami