Pasta z białej fasoli „jaś” z pieczoną marchewką podana na dwa sposoby

Sposób przygotowania:

Często przygotowuję domowe pasty kanapkowe albo hummus. Ten drugi przepis już znacie — od lat gości w moim domu. A pasty? Zawsze wydawało mi się, że są zbyt zwyczajne, by trafić na bloga. Tylko dlaczego? Przecież to doskonała baza do wyjątkowych kanapek, które wcale nie muszą być nudne.

Mam dla Was przepis na pastę z białej fasoli, którą podałam w dwóch wersjach: jako grzankę z pieczoną dynią oraz kanapkę ze smażonymi boczniakami. Sami zdecydujcie, która z tych wersji przypadnie Wam bardziej do gustu, a może wolicie podać ja jeszcze inaczej? Pasta świetnie sprawdzi się również jako dip lub dodatek do obiadu.

Pasta z białej fasoli „jaś” z pieczoną marchewką podana ze smażonymi boczniakami

Pasta z fasoli

Marchewki umyłam, obrałam i pokroiłam na kawałki. Włożyłam je do naczynia żaroodpornego, doprawiłam solą morską, skropiłam oliwą z oliwek i upiekłam w piekarniku. Pieczenie trwało około 40 minut w temperaturze 180 stopni (grzanie góra–dół). Razem z marchewkami upiekłam przekrojonego na pół pomidora.

Korzystam z fasoli suchej — wsypuję ją do miski i zalewam zimną wodą na całą noc. Następnego dnia odcedzam, przekładam do garnka i ponownie zalewam świeżą, zimną wodą. Doprawiam solą i gotuję. Gdy pojawi się piana, usuwam ją, dolewam zimną wodę i gotuję dalej, aż fasola będzie miękka. Zazwyczaj wychodzi około półtorej godziny gotowania.

Pasta z białej fasoli „jaś” z pieczoną marchewką podana z pieczoną dynią

Do blendera przekładam ugotowaną fasolę, upieczoną marchewkę i pomidora. Miksuję wszystko na gładką pastę. Można ją przechowywać w lodówce przez około tydzień.

Grzanka z pastą z fasoli i pieczoną dynią

Kromki chleba grillujemy — możecie to zrobić na patelni, w tosterze albo w piekarniku. Grzanki smarujemy pastą z fasoli, dodajemy liście sałaty, plastry pomidora, kawałki pieczonej dyni (zostały mi z przygotowywania zupy – przepis tutaj, upiekłam całą dynie, a zużyłam tylko część), odrobinę sera gorgonzola i kiełki brokuła.

Całość doprawiamy suszonymi płatkami chili i zjadamy ze smakiem.

Pasta z białej fasoli „jaś” z pieczoną marchewką podana z pieczoną dynią

Kanapki z pastą z fasoli i smażonymi boczniakami

Na patelni smażymy paski boczniaków i cebulę, aż się zarumienią. W trakcie smażenia doprawiamy je solą morską.

Kromkę chleba smarujemy pastą z fasoli, dodajemy sałatę, cienkie paski marchewki (robię je obieraczką), smażone boczniaki i kiełki brokuła.

Pasta z białej fasoli „jaś” z pieczoną marchewką podana ze smażonymi boczniakami

Pasta z białej fasoli „jaś” z pieczoną marchewką podana ze smażonymi boczniakami