Zupa z czerwoną fasolą i jarmużem, gęsta, sycąca i rozgrzewająca propozycja na jesień
Składniki na grzankę z pieczoną dynią:
- 100 g czerwonej fasoli suchej
- 60 g kaszy jęczmiennej
- 2 liście świeżego jarmużu
- 1 marchewka średniej wielkości
- pół czerwonej cebuli
- 3 ząbki czosnku
- sól morska drobno mielona
- 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
- 2 liście laurowe
- kilka ziaren pieprzu (u mnie to około 4-5 sztuk)
- kilka ziaren ziela angielskiego (u mnie to około 4-5 sztuk)
- 1 łyżka oleju do smażenia
- około 1,5 litra bulionu
- około 500 ml domowego sosu pomidorowego
Sposób przygotowania:
Gęsta, jesienna zupa pełna odżywczych składników — doskonała na chłodne dni, idealna na rozgrzanie po ożywczym spacerze. Użyłam do niej suchej czerwonej fasoli i świeżego jarmużu, a wszystkie składniki kupiłam na lokalnym ryneczku w Policach. W Owocowym Raju można znaleźć wiele produktów bardzo dobrej jakości — miejsce polecam całym sercem (to nie jest reklama).
Zupa z czerwoną fasolą i jarmużem
W garnku żeliwnym rozgrzewam olej — nie za dużo, wystarczy łyżka. Podsmażam na nim pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, posiekane ząbki czosnku (uprzednio obrane) oraz marchewkę pokrojoną w kostkę. Całość doprawiam słodką papryką i drobno mieloną solą morską, po czym mieszam. Pilnuję, aby nic się nie przypaliło — jeśli w garnku zrobi się zbyt sucho, można dolać odrobinę oleju.
Do lekko podsmażonej cebuli z przyprawami dodaję ziarna pieprzu, ziele angielskie i liście laurowe. Smażę jeszcze 2–3 minuty, po czym dosypuję fasolę i kaszę. Wszystko dokładnie mieszam.
Zupa z czerwoną fasolą i jarmużem
Wlewam bulion, dodaję pokrojone liście jarmużu (bez grubych łodyg) i duszę zupę pod przykryciem przez około godzinę, aż kasza i fasola się ugotują. Następnie dolewam domowy sos pomidorowy (kliknij, aby zobaczyć przepis) i gotuję całość jeszcze przez 10–15 minut. W razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem do smaku.
Gotową, gorącą zupę podaję — najlepiej smakuje z kromką świeżego chleba.
Zupa z czerwoną fasolą i jarmużem
Zupa z czerwoną fasolą i jarmużem
Liście świeżego jarmużu