Gęsta zupa fasolowa z dodatkiem pieczonych pomidorów
Składniki na danie
- 150 g suchej fasoli Jaś
- 2 duże pomidory
- 1 cebula
- 3 łyżki kaszy jęczmiennej
- 2 ząbki czosnku
- około 1000 ml wody (można tez użyć bulionu)
- 4 duże liście świeżego szpinaku
- sól morska drobno mielona
- świeżo mielony pieprz
- 1 płaska łyżeczka suszonego oregano
- oliwa z oliwek
- olej/oliwa do smażenia
- świeża bazylia
Sposób przygotowania:
Gęsta, pożywna i gorąca zupa z fasoli to prawdziwy klasyk domowej kuchni – rozgrzewa w chłodne dni, syci na długo i zachwyca prostotą przygotowania.
Gęsta zupa fasolowa z dodatkiem pieczonych pomidorów
Przygotowania do tego dania zaczynam dzień wcześniej: fasolę moczę przez cały dzień lub noc w zimnej wodzie, a następnie gotuję w osolonej wodzie przez około półtorej godziny, aż stanie się miękka. Jeśli korzystacie z fasoli z puszki, ten krok możecie pominąć.
Pomidory pozbawiamy szypułek i kroimy na ćwiartki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, doprawiamy szczyptą soli morskiej, skrapiamy oliwą i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez godzinę, ustawiając opcję grzania góra–dół.
Gęsta zupa fasolowa z dodatkiem pieczonych pomidorów
W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju – ja do smażenia używam około jednej łyżki, nie więcej. Podsmażamy cebulę pokrojoną w kosteczkę, a po kilku minutach dodajemy upieczone pomidory wraz z płynem oraz posiekany czosnek. Pomidory rozgniatamy widelcem.
Kolejny krok to dodanie ugotowanej fasoli oraz suchej kaszy. Całość doprawiamy oregano, solą i świeżo mielonym pieprzem, po czym dolewamy wodę, dodajemy pokrojone liście szpinaku i gotujemy pod przykryciem przez około trzydzieści minut. W tym czasie kasza zmięknie, wszystkie smaki się połączą, a zupa nabierze gęstości i aromatu.
Gęsta zupa fasolowa z dodatkiem pieczonych pomidorów
Gęsta zupa fasolowa z dodatkiem pieczonych pomidorów