Focaccia z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i cebulą, doprawiona szczyptą oregano

Sposób przygotowania:

Focaccia to jeden z tych wypieków, które potrafią wypełnić dom cudownym aromatem i stworzyć wspaniałą atmosferę. Choć wygląda efektownie, jej przygotowanie jest naprawdę proste i nie wymaga specjalnych umiejętności — wystarczy odrobina cierpliwości i kilka składników.

Focaccia z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i cebulą

W dużej misce mieszamy składniki: mąkę pszenną, drobno mieloną sól morską, oliwę z oliwek, drożdże i ciepłą wodę. Wymieszane ciasto zostawiamy w misce na 2 godziny w ciepłym miejscu, przykrywając je ściereczką. Ciasto będzie się lepić do rąk, ale ich nie obklejać.

Wyrośnięte ciasto przekładamy kilka razy zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi i ponownie odstawiamy pod przykryciem, tym razem na 30 minut.

Focaccia z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i cebulą

W międzyczasie w piekarniku podpiekamy pomidorki koktajlowe i cebulę. Warzywa skrapiamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą morską i pieczemy przez godzinę w 180 stopniach (grzanie góra-dół).

Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozciągamy je palcami i odstawiamy na kolejne 30 minut. Na wierzchu ciasta układamy pomidorki i kawałki cebuli. Całość doprawiamy suszonym oregano lub tymiankiem, szczyptą soli morskiej i delikatnie skrapiamy oliwą.

Focaccia z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i cebulą

Ja przygotowałam podwójną porcję (lista składników w przepisie wystarcza na jedną focaccię). Jedną doprawiłam suszonym tymiankiem, drugą — oregano. Z obu wersji usunęłam gałązki i większość szypułek jeszcze przed pieczeniem. Pomidorki starałam się też nieco rozłożyć — choć pięknie wyglądają w kiściach, mogą puścić sok i miejscami zbyt zwilżyć ciasto.

Focaccia piekła się przez 25 minut w 220°C, przy grzaniu od góry.

Focaccia z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i cebulą

To jedynie jeden z wariantów tego dania. Często spotyka się focaccię z oliwkami lub suszonymi pomidorami — niestety taka wersja nie jest możliwa dla Piotrusia, ponieważ wiele produktów dostępnych w popularnych sklepach zawiera dodatek kwasku cytrynowego.

Focaccię możemy przygotować także bez dodatków. Wówczas wystarczy posypać ją solą lub sezamem i podać z masłem, dżemem albo pokroić na większe kawałki, przekroić na pół i zrobić z nich kanapki z ulubionymi dodatkami. Takie kanapki od razu przywołują wspomnienie włoskich wakacji.

Focaccia z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i cebulą

Focaccia z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i cebulą