Słodko-pikantna pieczona marchewka podana na gęstym jogurcie greckim

Sposób przygotowania:

Prosty pomysł na danie, które z powodzeniem można postawić na stole podczas przyjęcia, jako dodatek do obiadu lub jako lunch czy śniadanie. Jego wykonanie jest proste, a całość zajmie nie więcej niż 40 minut — i to tylko dlatego, że tyle potrzebuje marchewka, żeby być upieczoną.

Słodko-pikantna pieczona marchewka podana na gęstym jogurcie greckim

Marchewki myjemy, obieramy i kroimy na grubsze słupki. Układamy je równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, doprawiamy solą morską, skrapiamy miodem i posypujemy suszonymi płatkami chili. Na końcu całość skrapiamy oliwą z oliwek.

Marchewki pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni (grzanie góra–dół).

Kiedy marchewki są niemal gotowe, wyciągamy talerz i rozprowadzamy na nim gęsty jogurt typu greckiego. Ja używam klasycznego lub wegańskiego odpowiednika. Skrapiam go delikatnie oliwą, posypuję odrobiną suszonych płatków chili, a następnie układam na wierzchu upieczone marchewki.

Słodko-pikantna pieczona marchewka podana na gęstym jogurcie greckim

Całość z wierzchu jeszcze posypuję odrobiną płatków – uwielbiam to połączenie słodkiego i ostrego. Dodaję cząstki limonki – można wycisnąć na danie.

Zamiast marchewki możecie użyć batata – tu też połączenie słodkiego ziemniaka sprawdzi się z ostrością chili. Wtedy jednak warto pominąć miód, żeby nie było za słodkie. Całość możemy udekorować świeżą kolendrą, jeśli lubicie, lub posiekaną pietruszką.

Słodko-pikantna pieczona marchewka podana na gęstym jogurcie greckim