Cynamonowe bułeczki z musem jabłkowym — miękkie, pachnące, absolutnie uzależniające
Składniki na danie:
- 550 g mąki pszennej
- 100 g miękkiego masła
- 250 ml napoju owsianego
- 40 g cukru
- 14 g drożdży instant
- cynamon mielony – około 1 łyżki
- 80 g miękkiego masła
- cukier – około 2 łyżek
- 200 ml musu jabłkowego (użyłam słoiczka z domowej spiżarni)
- 1 jajko (do posmarowania)
- cukier puder
- woda
Sposób przygotowania:
To jest przepis, do którego będziecie stale wracać – ja na pewno. Cynamonowe bułeczki drożdżowe z musem jabłkowym to idealna chwila słodkiego odpoczynku — miękkie, pachnące, lekko wilgotne w środku. Tu wszystko się zgadza poczynając od delikatności ciasta po połączenie smaków.
Jesienne cynamonki z musem jabłkowym
W rondelku delikatnie podgrzewamy napój owsiany i rozpuszczamy w nim masło, pilnując, aby całość była jedynie ciepła, nie gorąca. Gdy składniki połączą się w jednolity płyn, odstawiamy go na moment, aby lekko przestygł.
W dużej misce łączymy mąkę, cukier i drożdże instant. Wlewamy napój owsiany z masłem i zaczynamy zagniatać ciasto — najpierw powoli, potem coraz energiczniej, aż stanie się gładkie, miękkie i elastyczne pod dłonią.
Jesienne cynamonki z musem jabłkowym
Ciasto formułujemy w kulkę i odkładamy do miski, w której je wyrabialiśmy. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 2 godziny, aby ciasto spokojnie urosło i podwoiło swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkowujemy na duży prostokąt o równych brzegach. Smarujemy go miękkim masłem, posypujemy równą warstwą cukru i cynamonu, a na koniec rozprowadzamy po powierzchni mus jabłkowy. Całość zwijamy w zgrabną roladę, starając się, by była dość ciasna. Roladę kroimy na równe kawałki ostrym nożem.
Jesienne cynamonki z musem jabłkowym
Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odrobinę miejsca. Odstawiamy na około 40 minut, aby ponownie podrosły. Przed pieczeniem smarujemy je rozkłóconym jajkiem, dzięki czemu po upieczeniu będą pięknie błyszczące i rumiane.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C (z termoobiegiem). Wstawiamy bułeczki i pieczemy przez 30–35 minut, aż nabiorą złocistego koloru i zaczną cudownie pachnieć cynamonem oraz jabłkami.
Cukier puder mieszamy z odrobiną wody, aż powstanie gładki, lekko płynny lukier. Lekko przestudzone bułeczki polewamy cienkimi strużkami.
Jesienne cynamonki z musem jabłkowym
Jesienne cynamonki z musem jabłkowym
Jesienne cynamonki z musem jabłkowym