Ryż gotowany w mleczku kokosowym z cynamonem i smażonym jabłkiem

Sposób przygotowania:

Kiedy jesienne dni stają się nieco bardziej szare, chłodniejsze i deszczowe idealne stają się dania w stylu comfort food, które wywołują uśmiech i dobre samopoczucie już na samą myślą o nich. Takim daniem jest dla mnie ryż gotowany w mleczku kokosowym podany z cynamonem i smażonym jabłkiem – alternatywna wersja ryżu ze śmietaną i cukrem dobrze mi znanego z lat dzieciństwa.

Myślę, że w domu rośnie kolejny miłośnik tego dania 🙂

Do garnuszka wlewamy 200 ml wody i 200 ml mleczka kokosowego i zagotowujemy. Solimy, ale dosłownie szczyptę. Wsypujemy 200 ml ryżu, przykrywamy garnek i zmniejszamy ogień – ryż ma się bardzo delikatnie gotować chłonąc cały płyn. Po około 15 minutach ryż powinien być gotowy.
Uważajcie, szczególnie pod koniec gotowania, żeby ryż nie przypalił się od spodu – jeśli tak się dzieje, zmniejszcie delikatnie ogień.

W trakcie gotowania można dwa razy przemieszać zawartość garnka, ale nie zaglądajcie tam zbyt często.

Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju kokosowego. Podsmażamy na nim pokrojone w kostkę jabłka z dodatkiem syropu z agawy. Wystarczy około 5-8 minut, żeby jabłka zrobiły się cieplutkie, mięciutkie i słodziutkie. Jabłka można również podsmażyć na maśle.

Gotowy ryż przekładamy do miseczek, posypujemy cynamonem i dodajemy smażone jabłka.