Krokiety z pieczarkami i duszonym na maśle porem

Sposób przygotowania:

Na Świątecznym stole nie może zabraknąć naleśników – duszone na maśle pieczarki z porem zawinięte w delikatne i cieniutkie naleśniki na pewno Was nie rozczarują 🙂

Ciasto na naleśniki:

W misce łączymy mieszankę na naleśniki od piekarni POLFEM (kupisz tutaj) razem z jajkami, mlekiem, wodą i odrobiną oleju roślinnego. Dodajemy szczyptę soli i odrobinę świeżo mielonego pieprzu i całość mieszamy na jednolitą masę.

Naleśniki kolejno smażymy na rozgrzanej patelni.

Farsz do krokietów:

Umytego pora przecinamy wzdłuż na pół, a potem każdą z połówek jeszcze na pół. Ćwiartki pora kroimy w cienkie paseczki. Pieczarki oczyszczamy i drobno siekamy – najpierw w plastry, później w słupki, a następnie w kosteczkę.

Na patelni rozgrzewamy masło z odrobiną oleju (żeby masło się nie przypaliło, można użyć masła klarowanego). Podsmażamy na nim pora razem z pieczarkami. W trakcie smażenia doprawiamy całość szczyptą soli i świeżo mielonego pieprzu.

Farsz dusimy na maśle około 15 minut na średniej mocy kuchenki.

Gotowy farsz przekładamy do miseczki.

Krokiety z pieczarkami i duszonym porem:

Chyba największym sekretem dobrze zawiniętych krokietów, które nie rozrywają się i nie pękają, są elastyczne i cienkie naleśniki. Mi chwilę zajęło po zmianie patelni na mniejszą, żeby wymierzyć ile ciasta muszę nabrać w chochelkę, żeby naleśnik był perfekcyjny.

Na brzegu naleśnika nakładamy farsz – mój naleśnik nie jest za duży, więc były to 2 łyżeczki na placek. Następnie zawijamy boki naleśnika do środka i całość rolujemy od strony farszu, aż placek ładnie się zwinie w ciasny rulonik – jak na zdjęciach.

Zwinięte krokiety przesmażamy na złocisty kolor z obu stron.

Na stronie znajdziecie również przepis na naleśniki z niedzianiem z kapusty kiszonej i boczniaków w lekko ostrej wersji za sprawą pikantnej pasty sambal.