Mini ptysie z jaglanym kremem migdałowym

Sposób przygotowania:

Na każdym dobrym przyjęciu, poza przystawkami i daniami, nie może zabraknąć deseru! Mini ptysie z migdałowym kremem jaglanym sprawdzą się idealnie, szczególnie, jeśli planujecie spotkanie w gronie bliskich „na stojąco,” na którym zaserwujecie finger foods.

Niezależnie od okazji – stosik mini ptysiów oprószonych cukrem pudrem zawsze wygląda imponująco!

Ciasto parzone

Ciasto parzone na ptysie to rodzaj ciasta otrzymanego z zaparzonej mąki pszennej z dodatkiem wody i tłuszczu – brzmi bardzo skomplikowanie? W rzeczywistości jest bardzo proste do zrobienia!

W garnku podgrzewamy wodę z masłem i solą. Do gotującej się wody dodajemy mąkę i energicznie mieszamy drewnianą łyżką. Kiedy ciasto zacznie ładnie odchodzić od brzegów garnka, można je przełożyć do miski i poczekać aż ostygnie.

Do przestudzonej masy dodajemy jajka – jedno po drugim – cały czas mieszając.

Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego i przy użyciu ozdobnej tylko nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Ptysie pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (z termoobiegiem).

Ptysie studzimy na kratce.

Krem jaglany

Krem jaglany to kolejna wariancja budyniu jaglanego z przepisu Dominiki Wójcik – jak go przygotować możecie zobaczyć w tym przepisie na mini szarlotki. Tym razem do namoczonej i ugotowanej kaszy jaglanej dodałam ekstrakt z migdała i odrobinę pokruszonych płatków migdałów.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam w blenderze.

Delikatnie przestudzony krem przełożyłam do rękawa cukierniczego – zimny krem będzie mocno stężały, a za gorący może poparzyć ręce podczas wciskania go w ptysie.

Mini ptysie z migdałowym kremem jaglanym

Bierzemy do jednej ręki ptysia, a do drugiej rękaw cukierniczy zakończony zwykłą, okrągłą tylką. Wbijamy końcówkę rękawa w spód ptysia i wciskamy krem – tak długo, aż ptyś napęcznieje.

Gotowe ptysie odkładamy na paterę i oprószamy cukrem pudrem.