Dahl z zieloną soczewicą - #podróżekulinarne #palcempomapie

Sposób przygotowania:

Konkretne i sycące danie rodem z kuchni indyjskiej, czyli w ramach podróży kulinarnych palcem po mapie przenosimy się na słoneczny i aromatyczny Półwysep Indyjski w Azji Południowej. Prawda, że na samą myśl o tak dalekiej wyprawie zrobiło się nieco przyjemniej 🙂 a wystarczy czasem po prostu wejść do kuchni… no dobrze, w zupełności się z Wami zgadzam – to nie to samo, no ale sami przyznajcie kto nie lubi takich małych, kulinarnych wypadów na drugi koniec świata? 🙂

Dahl z zielonej soczewicy

W garnku, na odrobinie tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę razem z drobno posiekanym czosnkiem i czerwoną papryką. Smażące się warzywa doprawiamy mieszanką przypraw garam masala, wędzoną papryką, tartym imbirem, pieprzem ziołowym i solą. Jeśli chcielibyście, żeby Wasz dahl był pikantny – dodajcie teraz np. suszone płatki chili lub ostrą papryczkę.

Warzywa wraz z przyprawami dokładnie mieszamy. Przesmażamy jeszcze kilka minut – uważajcie, żeby przyprawy nie zaczęły się palić, a jedynie podczas smażenia, żeby wydobył się z nich aromat.

Do garnka dolewamy 2 puszki pomidorów krojonych (w sezonie letnim zastąpcie je 2 kilogramami pokrojonych pomidorów), duży kubek zielonej soczewicy i posiekaną natkę pietruszki. Dolewamy wody – około 500 ml – tyle powinno wystarczyć, żeby potrawa była gęsta, a soczewica spokojnie napęczniała.

Dahl gotujemy pod przykryciem, na niewielkim ogniu przez około 35 minut tj. aż soczewica się ugotuje, będzie miękka, ale jeszcze się nie rozpadnie.

Danie podajemy z ryżem, z dodatkiem indyjskiego chlebka – naan lub chapati, lub samo z odrobiną jogurtu.