Zupa krem z pieczonej papryki z ciecierzycą, serem feta i pomidorami

Sposób przygotowania:

Delikatna i aromatyczna zupa z pieczonej papryki.

Na blasze, na papierze do pieczenia układamy papryki – jedna przy drugiej. Blachę wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 190 stopniach, po 40 minut na stronę. Co jakiś czas warto zajrzeć i zobaczyć czy papryki za bardzo się nie przypiekają. Jeśli skórka zrobi się czarna to nic – będziemy ją ściągać.

Upieczone papryki odkładamy do przestudzenia, a następnie wyciągamy szypułki, usuwamy skórę i pestki ze środka.

Gotowe, upieczone papryki wkładamy do kielicha blendera, dodajemy ser feta, odcedzoną ciecierzycę i miksujemy na gładką i gęstą masę. W trakcie mieszania dodajemy nieco wody.

W garnku, na odrobinie oleju lub masła dusimy cebulę pokrojoną w kosteczkę. Doprawiamy ją solą. Kiedy nieco zmięknie dodajemy pokrojony drobno czosnek, roztarty w palcach czosnek niedźwiedzi i świeżo mielony pieprz. Całość dokładnie mieszamy i wlewamy gęstą masę paprykową razem z zawartością puszki pomidorów. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, możecie dolać odrobinę wody.

Zupę podgrzewamy delikatnie i chwilkę trzymamy na średnim ogniu, żeby smaki się połączyły. Teraz możemy ją jeszcze raz zmiksować, żeby kawałki cebuli i pomidorów nie były wyczuwalne lub możecie zostawić tak, jeśli domownicy chcieliby mieć w przypadku zup kremów mimo wszystko coś do pogryzienia.

Na koniec zupę z pieczonej papryki doprawiamy do smaku i podajemy w miseczkach. Ja swoją udekorowałam posiekaną natką pietruszki i podałam z grzankami z bułki i sera mozzarella.