Domowy „ramen” z grzybami shimeji, chili i kapustą pak choi

Sposób przygotowania:

Domowy „ramen” ma to do siebie, że czasami trzeba co nieco zastąpić czymś innym i w rzeczywistości powstanie nam przepyszny bulion w stylu azjatyckim – aromatyczny, kolorowy i błyskawiczny w przygotowaniu (pod warunkiem, że bulion już mamy).

Bulion grzejemy w niedużym garnki (mój bulion w trakcie gotowania doprawiony był suszonymi pikantnymi papryczkami i sporą ilością imbiru dzięki temu sam w sobie już jest pikantny i wyrazisty). Wciskamy do niego sok z limonki, doprawiamy odrobiną sosu sojowego i sosu rybnego. W czasie jego podgrzewania szykujemy pozostałe składniki.

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i dzielimy na połówki.

Makaron ryżowy wkładamy do miski, zalewamy gorącą wodą, solimy i odstawiamy – w ciągu 5 minut będzie gotowy – wystarczy odcedzić i przełożyć do miseczek.

Grzyby shimeji dzielimy na pojedyncze – to samo robimy z kapustą bok choy, dzieląc ją na pojedyncze listki. Potrzebujemy małe kawałki – ale na tyle duże i wygodne, żeby łatwo było złapać je pałeczkami. Rozgrzewamy patelnię i rozpuszczamy na niej łyżkę oleju kokosowego. Wrzucamy grzybki i kapustę, dodajemy łyżkę miodu i łyżeczkę suszonych płatków chili – mają być słodkie i pikantne jednocześnie. Wystarczy 2-3 minuty smażenia i gotowe.

Papryczkę chili drobno siekamy, mięso z duszonego indyka dzielimy na cząstki (mój indyk dusił się w trakcie gotowania bulionu), a natkę pietruszki, która zastępuje nam kolendrę rwiemy ręcznie na mniejsze listki.

Kiedy wszystko mamy gotowe – bierzemy miseczkę, na dnie układamy makaron i teraz pozostałe składniki – połówki jajka, mięso z indyka, grzyby shimeji i kapustę bok choy. Delikatnie wlewamy do miseczki bulion i dekorujemy całość drobno siekaną papryczką chili i natka pietruszki.

Niezwykle aromatyczna, kolorowa i rozgrzewająca zupa w stylu azjatyckim – doskonała o każdej porze roku.