Kokosowe gofry na drugie śniadanie lub jako alternatywna przekąska

Sposób przygotowania:

Nie jestem wstanie policzyć ile razy upiekłam już gofry w tym roku! Za każdym razem przepis jest nieco inny, większość z przemyconymi warzywami, żeby Piotrek dostał coś fajnego do podjadania w nieco innej formie, wszystkie są bez dodatku cukru – substancją słodzącą najczęściej jest banan.

Tym razem czas na kokosa – pierwsza partia była delikatnie kokosowa, ale w drugiej, po dodaniu jeszcze odrobiny mąki kokosowej, dało się wyczuć jego cudowny smak.

Kokosowe gofry

Do miski przekładamy wszystkie składniki i dokładnie miksujemy, aż masa będzie jednolita i gęsta.

Na rozgrzaną gofrownicę nakładamy porcję ciasta i pieczemy – czas pieczenia gofrów zależy od mocy i wielkości urządzenia.

Takie kokosowe gofry, po upieczeniu jeszcze chrupiące i cieplutkie, dla nas najlepiej sprawdzają się podane na słodko – z kawałkami owoców, owocowym musem lub domowymi konfiturami. Świetnie sprawdzają się również same lub jako przekąska dla pieska 🙂

Jeśli chodzi o mąkę, ja w przepisach na gofry stosuje wymiennie mąkę pszenną, gryczaną lub pszenną pełnoziarnistą. Jeśli chodzi o mleko to zawsze używam mleka roślinnego – wymiennie owsiane, kokosowe lub migdałowe. Chwilowo przestałam używać mleka ryżowego – specjaliści twierdzą, że nie jest wskazane w diecie tak małego dziecka jak moje i nienależny mu go podawać. Mogę im tylko zaufać, na szczęście w obecnych czasach wybór i dostępność napojów roślinnych na rynku jest ogromny 🙂

Jeszcze więcej gofrowych przepisów

Jeśli jesteście fanami gofrów to zapraszam Was do przetestowania innych przepisów:

Zielone gofry ze szpinakiem

Gryczane gofry marchewkowe z kremowym serkiem i konfiturą żurawinową

Gofry w nowojorskim stylu z szynką dojrzewającą i jajkiem w koszulce